大名鼎鼎的波尔多苏玳甜白（Sauternes）、匈牙利托卡伊甜酒（Tokaji）以及德国雷司令贵腐葡萄酒（Riesling TBA或Trockenbeerenauslese等）都是由感染了贵腐菌的葡萄...
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天使之花：比罗曼尼·康帝产量还低的新西兰最佳黑皮诺
毫无疑问，罗曼尼·康帝酒庄干红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France）是黑皮诺（Pinot Noir）世界的神圣标杆...
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10款个性低调的葡萄品种
要看懂葡萄酒酒单并不是件容易的事情。对于大部分消费者来说，他们并不知道戴布雷酒庄（Domaine Debray）的红葡萄酒全都是用黑皮诺（Pinot Noir）酿造，也不知道斯萨克城堡（Chateau...
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葡萄品种的幕后英雄——瑚珊（Roussanne）
虽然瑚珊（Roussanne）是一种比较难种植的白葡萄品种，需要充足的光照条件来达到理想的成熟度，很容易受大风、干旱和一些真菌病害如白粉病（powdery mildew）影响，而且产量不稳定...
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原来一棵葡萄树是这样组成的！
1. 卷须（Tendril）：葡萄树自身没有支撑能力，需要依靠卷须抓住棚架钢丝来保持向上直立的状态。 2. 花序（Cluster）：葡萄花成串聚在一起形成花序。葡萄花是雌雄同体的，每一朵成功授粉的...
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心理测试：看看你是哪种葡萄？
葡萄品种是葡萄酒的灵魂，每个品种都有自己独特的香气和特质，正如大千世界里独特的你。想知道哪种葡萄品种能代表自己吗？ 1. 通常和朋友出去玩的时候，你是出主意的那个 A 是 &rarr...
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西西里岛的珍珠——卡塔拉托
卡塔拉托（Catarratto）是意大利西西里岛（Sicily）种植面积最广的白葡萄品种，在整个意大利的种植面积仅次于桑娇维塞（Sangiovese）。西西里岛的酿酒师经常将卡塔拉托与格里洛（Gril...
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不能不知道：中国酒庄酿制葡萄酒最常用的品种有哪些？
在中国，除了常见的一些国际葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon，目前在中国栽培面积最大的红葡萄品种）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）等，还有许多并不十分常见的...
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遇见赛美蓉，遇见波尔多白葡萄酒
法国波尔多的白葡萄品种主要有三个，即赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。在波尔多，赛美蓉主要与长相思进行调配，酿成干型波尔多白葡萄酒...
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霞多丽葡萄酒不可不知的三类香气
霞多丽（Chardonnay）的芳香属性为中性，因此霞多丽葡萄酒中有很多香气和风味源自酿酒和陈年过程，而不仅仅是葡萄品种本身。霞多丽非常适合表现源自橡木和酵母的香味，以及源自土壤的矿物质味。简单说来，...
