橡木桶如何影响葡萄酒？ 葡萄酒杂谈

橡木桶如何影响葡萄酒？

是什么让质感如钢铁般、带有石头特征的经典夏布利（Chablis）葡萄酒与带有坚果、圆润的奶油风味的纳帕谷（Napa Valley）霞多丽（Chardonnay）葡萄酒有所不同？除了土壤和气候不同以外，...
01月09日 发表评论
闲谈：波尔多酒庄中的领头羊 葡萄酒市场

闲谈：波尔多酒庄中的领头羊

波尔多葡萄酒在商业上取得的成功很大程度归功于各个子产区的酒庄分级制度，这些分级按照声誉和酒款品质等指标对酒庄进行排名，使国内外葡萄酒爱好者在消费酒款时有了更明确的方向。波尔多的梅多克（Medoc）、圣...
01月08日 发表评论
闻香识酒，闻的是什么？ 葡萄酒品鉴

闻香识酒，闻的是什么？

不管我们是出于专业葡萄酒品鉴的需要，或者是个人的好奇心使然，我们在喝葡萄酒的时候闻酒香，能为我们做出正确的评价、选择个人的喜好倾向提供十分重要的依据。那么，到底我们在闻香识酒的过程中，闻到的是什么？又...
01月05日 发表评论 收藏
杜夫精华是什么？ 葡萄酒杂谈

杜夫精华是什么？

所谓精华，即事物最精粹优秀的部分，语出自刘向《九叹·惜贤》：“扬精华以炫燿兮，芳郁渥而纯美。”刘向这词用在葡萄酒上正贴切。 　　我们来做一个大胆的设想，抛开波尔多...
01月02日 发表评论 收藏
超级侍酒师的崛起 葡萄酒杂谈

超级侍酒师的崛起

如今，侍酒师的身影已经早已不再局限于那些高级法国餐厅里了。在21世纪的新潮流之下，一些侍酒师不仅在instagram上面有着数千个粉丝，还在深夜与客户一起开香槟（Champagne）狂欢。 　　在过去...
01月02日 发表评论 收藏
酒泪，可不是葡萄酒的眼泪 葡萄酒杂谈

酒泪，可不是葡萄酒的眼泪

小小的一瓶葡萄酒，却有大大的学问，它包含着当地的风土、匠人的工艺以及酒精发酵时所发生的神奇反应。因此，一款酒中往往带有许多的谜题，为什么它的颜色是红的？为什么它会带有玫瑰花的香气？这些问题带领着我们进...
01月01日 发表评论 收藏