2014年1月29日，西班牙里奥哈（Rioja DOCa）产区某酒庄，8,125瓶白葡萄酒刚刚封装。这些白葡萄酒已经在美国橡木桶中熟成了21年，又在水泥槽中度过了约6年时间。 图片来源：姆列达侯爵酒庄...
葡萄酒品鉴
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葡萄酒杂谈
高温或是低温，什么样的温度最适合葡萄酒发酵？
酒精发酵对于酿制葡萄酒来说是非常重要的一环，它将葡萄中的糖分转化为酒精和热量。在这个过程中，控制好发酵温度又是酿制好酒的必要条件。 1. 发酵温度有哪些影响 温度控制在葡萄酒精发酵过程中十分重...
美酒美食
教你自制霞多丽冰茶
夏天来啦，周末也要到了！炎炎夏日，来点霞多丽（Chardonnay）葡萄酒清凉一下！ 从酒体丰满浓郁的索诺玛（Sonoma）霞多丽葡萄酒，到酒体轻盈剔透的白中白香槟，霞多丽葡萄酒有着浓郁的果香，入...
葡萄酒品鉴
夏日喝什么？看看这3款德国红葡萄酒吧！
德国的红葡萄酒也许并不如白葡萄酒那么出名，但也像白葡萄酒那般易于与食物搭配、清新且活泼。德国凉爽的气候和较高的纬度造就了其红葡萄酒的轻酒体、高酸以及充满活力的芳香。这些活泼的德国红葡萄酒非常适合夏日饮...
葡萄酒市场
男性群体兴起桃红葡萄酒消费热
近日，普罗旺斯葡萄酒行业协会（Provence Wine Council, CIVP）在研究2002-2014年各国的酒精消费后发现，在美国、俄罗斯、澳大利亚等国家，男性桃红葡萄酒消费量不断增长，几乎...
葡萄酒杂谈
涨姿势：品鉴葡萄酒时需要换杯么？
在品鉴葡萄酒时，除了葡萄酒本身的品质以外，品鉴所用的葡萄酒杯也是非常重要的。葡萄酒杯种类繁多，不仅形状和大小不一，制作材料也不尽相同。但是，当你品鉴多款葡萄酒时，真的需要换杯吗？如果不需要的话，怎样才...
葡萄酒杂谈
灰葡萄孢菌：是敌还是友？
灰葡萄孢菌（Botrytis Cinerea）是一种极其重要的真菌，在不同的条件下会对葡萄产生灰霉菌（Grey Rot）和贵腐菌（Noble Rot）两种感染。 如果是灰霉菌，那么它对于葡...
葡萄酒杂谈
什么类型的红葡萄酒对健康更有益？
众所周知，红葡萄酒中含有大量有益人体健康的成分，适度饮用葡萄酒可以降低患心脏病和糖尿病的风险。但是，红葡萄酒类型多样，不同红葡萄中各类成分含量也不尽相同，究竟该如何挑选出对身体健康更为有益的红葡萄酒呢...
葡萄酒与人物
红酒世界葡萄酒顾问李志延大师直播问答精选
2016年12月29日晚8点，红酒世界再次携手亚洲首位葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）为葡萄酒爱好者带来了一场岁末直播。此次直播的主题为“聚焦2015年波尔多期酒&...
葡萄酒杂谈
对话WSET荣誉主席史蒂芬·史普瑞尔
上个月，葡萄酒专家史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）被任命为英国葡萄酒及烈酒教育基金会（Wine & Spirit Education Trust，以下简称WSE...
