上周，在波尔多（Bordeaux）国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）举办的伊拉苏查威克赤霞珠红葡萄酒（Errazuriz Estate Vinedo Chadwick Cabernet Sauv...
葡萄酒资讯
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葡萄酒杂谈
酿酒师的红葡萄酒秘诀：延长浸渍
酿酒师们总是充满神秘感，就像掌勺的大厨能够使用独特的方法烹饪出美味的菜肴，酿酒师们也总是有许多方法来酿制独具特色的葡萄酒。虽说神秘，但久而久之，这些方法还是会流传出来为人们所知，延长浸渍就是酿造红葡萄...
葡萄酒市场
加拿大冰酒将眼光转向中国市场
加拿大，尤其是位于安大略湖肥沃的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）与不列颠哥伦比亚省的奥卡纳根谷（Okanagan Valley）拥有漫长而又冰冷的冬季，加拿大也因此成为世界上最大的冰...
葡萄酒杂谈
为何越来越多的酿酒师提倡使用马匹耕作葡萄园？
曾经，马是农作和交通不可缺少的载体，但随着社会发展逐渐被农用机和汽车取代。然而，不少葡萄酒农如今又回归使用“老派”的马匹耕作方式管理葡萄园。 图片来源：Wine Spectat...
美酒美食
专业人士过招：如何搭配苏玳和巴萨克贵腐酒
说到贵腐酒，让人不得不想到波尔多的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区，这两个地区的贵腐酒堪称贵腐酒中的典范了。但是，如今这两款贵腐酒因为与美食的搭配较难，餐桌上越来越少看到它们的踪...
葡萄酒品鉴
酿酒的浸皮方法揭秘：淋皮和压帽
浸皮是葡萄酒酿造中较为复杂和关键的一步。为了避免有任何问题出现，酿酒师每天都会对葡萄汁进行观察，了解它们的发酵情况。浸皮其实就是在葡萄破皮之后，把皮渣和汁液混在一起，两者继续浸泡一段时间，以便从葡萄皮...
葡萄酒市场
那些不容错过的2010年份布鲁奈罗葡萄酒
布鲁奈罗葡萄酒（Brunello）产自于意大利托斯卡纳（Tuscany）南部的蒙塔希诺（Montalcino）产区，所以它通常被称为布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）葡萄...
葡萄酒资讯
唐·培里侬发布2009年份香槟
唐·培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）宣布发售2009年份香槟（Champagne），由于该年份温暖丰裕，因此其发布时间早于2008年份，这是唐·...
葡萄酒资讯
NASA科学家称，在太空酿酒或可以实现
在过去几十年间，人类对宇宙的探索取得了长足发展，特别是国际空间站的建设。宇航员不仅可以在国际空间站进食，还可以亲手实地种植生菜和白菜等蔬菜。虽然种植蔬菜的数量可能不足以制作一顿沙拉，但是美国宇航局（N...
葡萄酒市场
易主酒庄如何平稳发展？
经营一座独立酒庄，亲手酿制心爱的美酒，或许是世界上最浪漫的职业。可惜这浪漫的职业通常很难让人生活富足。因为在酿酒中充满了各种意外：连年欠收，自然灾害，甚至是一次地震，对于酒庄来说，都是灭顶之灾。即使是...
