葡萄酒品鉴 - 第20页

研究表明：香槟气泡越大，品鉴口感越佳

一直以来，人们都有这样的观点：细微而稳定的气泡是一款香槟品质上乘的标志。但是最近，香槟阿登地区（Champagne-Ardenne）的研究人员发现，面积越大的气泡，品鉴起来的口感会更佳。图片来源：C...

07月26日发表评论收藏

七月下旬的太阳火力全开，在30多度的天气出个门，到家时就像是刚蒸了个桑拿回来。这种时候，来上一杯西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或者马尔贝克（Malbec），效果绝对...

07月24日发表评论收藏

加强型葡萄酒是一种发酵时或者发酵后，加入蒸馏烈酒的葡萄酒。较一般葡萄酒来说，加强型葡萄酒的酒精度更高，通常为15%至22%。由于加入烈酒，酒中酵母菌被杀死，发酵中断，所以这类葡萄酒的残留糖分也会相对较...

07月24日发表评论收藏

不知曾几何时，酒圈中人谈及葡萄酒与起泡酒，言必称“波尔多（Bordeaux）”、“勃艮第（Burgundy）”、“罗讷河谷（Rhone Va...

07月24日发表评论收藏

瓶中二次发酵法是酿造起泡酒的重要方法之一，其过程为先往干型的基酒中加入糖和酵母，再将其装瓶密封进行第二次发酵。在发酵过程中，由死去的酵母堆积而成的酒泥会缓慢地向酒液中释放香味，为葡萄酒增添饼干、面包等...

07月17日发表评论收藏

近几年，“时间胶囊”这个理念逐渐开始流行起来。人们会把自己的一些珍藏物品或是一些信件放进一个“胶囊”里，留给10年或20年后的自己。而广大的葡萄酒爱好者...

07月10日发表评论收藏

葡萄酒的世界神秘不可测，每一次品鉴都是一次新的挑战，而对于葡萄酒小白来说，对葡萄酒基本性质的判定就更不容易了。拿到一瓶酒，该如何确定它究竟是干型还是甜型呢？别急，我们可以一步一步来。首先，我们需要知...

07月07日发表评论收藏

周末放假在家，与其在床上荒度光阴，不如与几名爱酒之友小聚。但这周聚会的主题是什么呢？来组织一场盲品大赛吧，看看大家有没有掌握好最近学到的知识！没有组织过？没关系！小编这就告诉各位酒友该如何组织一场盲品...

07月06日发表评论收藏

参加过品酒会的你，是否想和自己的也同样热爱葡萄酒的好友来一场私人品酒会呢？本文给你一些小贴士，让你在家中也能举办一个完美的私人品酒会。　　1. 控制品酒会的规模　　任何活动，规模太大就会难以掌控，...

07月05日发表评论收藏

红葡萄酒中的颜色主要来自一种名为花青素（Anthocyanin）的色素。花青素存在于许多水果当中，包括李子、蓝莓和樱桃等。红葡萄酒中的色素主要来自葡萄皮，将葡萄皮浸泡在葡萄汁中，花青素就会释放出来，给...

07月02日发表评论收藏