陈酿 | 买红酒

白兰地、轩尼诗、干邑、XO这四个词之间有什么关系？

白兰地（Brandy）：属于烈酒的一种，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是...

03月09日发表评论收藏

赤霞珠的典型香气是黑醋栗，并且常带有植物气息，闻起来有点辛辣；它的酒体也非常饱满，单宁含量高，年轻的赤霞珠尤为明显。经橡木桶陈酿的赤霞珠有甘草、烟熏，有时还有动物皮毛、干树叶、菌菇类的香气。赤霞珠的...

01月18日发表评论收藏

理论上没有什么问题，但是这种做法不仅没必要，而且破坏了葡萄酒原有的口感和质感。葡萄酒本身的单宁、甜度、香气以及各种风味物质在发酵陈酿的过程中，本身已经非常协调和谐，因此再加糖就显得画蛇添足了。如果实在...

01月02日发表评论收藏

霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）是世界上广受欢迎的葡萄酒，然而，这两种葡萄酒却截然不同，下面让我们一起来看一下霞多丽和长相思到底有何不同吧！　　霞多丽的基本信...

08月01日发表评论收藏

霞多丽具有很强的耐寒能力和顽强的生命力，它的起源可以追溯到法国勃艮第（Burgundy）地区。不同于其他的白葡萄品种，霞多丽极具人气，并且遍布于全球各地。此文主要介绍不同生长条件下的霞多丽会有哪些独特...

08月01日发表评论收藏

说到西班牙，你能想到什么？热情奔放的舞蹈？热闹的斗兽场？文化底蕴浓厚的建筑？还是街上狂欢的啤酒节呢？其实，来到西班牙，你还会听到一个王的故事，那就是他们的葡萄品种之王：丹魄（Tempranillo）。...

08月01日发表评论收藏

烈酒（Spirit）其实是蒸馏酒的另一个叫法，因酒精度数高被称为“烈酒”。所谓蒸馏酒，即以粮谷或替代用原料（如薯类、水果及糖蜜等淀粉质原料），利用由微生物培养的曲类、酵母等发酵...

03月07日发表评论收藏

“落红不是无情物，化作春泥更护花”，“零落成泥碾作尘，只有香如故”，这两句诗都可以拿来形容酒中的酵母菌。从出生到死亡，酵母在葡萄酒的酿制过程中都扮演者至...

02月25日发表评论收藏

2014年1月29日，西班牙里奥哈（Rioja DOCa）产区某酒庄，8,125瓶白葡萄酒刚刚封装。这些白葡萄酒已经在美国橡木桶中熟成了21年，又在水泥槽中度过了约6年时间。图片来源：姆列达侯爵酒庄...

01月29日发表评论收藏

在过去的几十年里,全球市场对精品葡萄酒需求明显增加。葡萄酒不再仅仅是一种可以饮用的饮料，它还是一种可以投资的商品。不过，只有很小一部分葡萄酒的价值会随着时间的推移而增加。因此，本文主要为您提供一些投资...

01月18日发表评论收藏