红葡萄酒侍饮前也需要冰镇?你在怀疑自己是不是听错了。不管是在餐馆还是在自己家里,冰镇红葡萄酒这个说法听起来还很新鲜。但你确实没有听错,冰镇并非白葡萄酒、冰酒和起泡酒的专利。 春季和秋季时,室温通常...
看图学酒:金酒的酿造与调味
金酒(Gin)是所有酒吧必备的法宝,在酒保的手里,它可以成为口感浓烈的马提尼(Martini),也可以调制成酸爽诱人的金雷(Gimlet),金酒特殊的风味能够使许多鸡尾酒的风味上升一个档次。许多人认为...
北罗讷西拉葡萄酒的美食搭配之道
当评价起北罗讷(Northern Rhone)的西拉(Syrah)葡萄酒,人们除了说好,普遍就是感慨贵吧。在餐酒搭配上,考虑到你已经为酒挥霍了巨款,我通常建议为北罗讷的西拉葡萄酒搭配以简单、容易制作的...
氧化程度:影响葡萄酒品质的一大因素
在日常生活中,相信大家对氧化(Oxidation)的概念都有一定的认知。比如,一天前还成熟饱满的香蕉次日便长满了不甚美观的斑斑点点;亦或是把吃了一半的牛油果放在一旁,再次拿起时却发现上面已经附上了一层...
赤霞珠与梅洛,谁更适合你的晚餐?
都说赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与梅洛(Merlot)是好兄弟,二者也经常一起种植并混酿。我们知道好兄弟之所以合得来,是因为它们有许多相似之处。而我们最关心的还是餐酒搭配,当美味的菜...
美酒与美食搭配技巧——互补与对比
你是否发现,在你所参加的品酒会和派对上,美酒与美食的风味有的非常相似,有的却截然相反。其实,这就用了美食与美酒的两个重要的搭配技巧——互补(Complement)与对比(Con...
葡萄酒风味的背后,大脑是得力助手
与喝葡萄酒相比,听歌、打球或者做算术题有什么相同点?后三者都较少触发人的大脑灰质(大脑外层)。事实上,耶鲁大学(Yale University)的神经学家戈登·谢伯德(Gordon Sh...
哪些因素导致你的葡萄酒更贵?
不知你是否有过类似的购酒体验:当你购买了一瓶上千元的葡萄酒回到家后,与家人们一边品尝一边又将酒标仔细研读了一遍。你不禁开始好奇,这么昂贵的葡萄酒到底好在哪里呢?跟货架上哪些几十元的葡萄酒有什么不同?哪...
布鲁奈罗,你值得拥有
布鲁奈罗(Brunello)的全称是蒙塔希诺-布鲁奈罗(Brunello di Montalcino),采用100%的桑娇维塞(Sangiovese)酿造而成,产自意大利著名产区托斯卡纳(Tuscan...
4款被低估了的加强酒
为了防止葡萄酒在长途海运中变质,加强酒便应运而生。值得一说的是,自从在18世纪被完善后,加强酒的酿造技术就再也没有真正改变过。因此,如今你喝到的经典的加强酒,其实尝起来和300年前的加强酒味道相差无几...