葡萄酒杂谈 - 第4页

解密贵腐菌

或许你对灰霉菌（Botrytis）这个词很陌生，但你一定听说过“贵腐（Noble Rot）”。其实，灰霉菌也被称为贵腐菌，而贵腐葡萄酒就是健康葡萄受到灰霉菌浸染之后的造物。今天...

03月27日发表评论收藏

上海发布今夏第3个高温红色预警，湖北启动高温气象灾害三级应急响应，多地气温达40℃以上……时值7月末，全国各地普遍高温，急需一剂“退烧”药。而对于酒...

03月27日发表评论收藏

好不容易选中一款心怡的法国葡萄酒，抱得美“酒”归，却产生了新的难题。我的葡萄酒该什么时候开瓶享用呢？开得过早，徒有新鲜的果香，感受不到陈年的风韵；开得过晚，酒已经开始走下坡路，...

03月26日发表评论收藏

曾经，马是农作和交通不可缺少的载体，但随着社会发展逐渐被农用机和汽车取代。然而，不少葡萄酒农如今又回归使用“老派”的马匹耕作方式管理葡萄园。图片来源：Wine Spectat...

03月23日发表评论收藏

陈年（Aging）或窖藏（Cellaring）一瓶葡萄酒指的是把这瓶酒置于一个阴暗的地方储存个三到五年从而使葡萄酒的品质得到提升。然而很多人有所不知的是，什么葡萄酒可以陈年而什么酒不可以。下面，小编就...

03月23日发表评论收藏

工作生活忙忙碌碌，越来越多的人在亲朋结婚之时选择送上一个大红包以示祝福。然而，红包虽好，可精心挑选的礼物却更显心意独特。不过礼物那么多，到底选什么好呢？葡萄酒就是一个很不错的选择，不仅颜色喜庆，而且寓...

03月19日发表评论收藏

俄勒冈州（Oregon）位于美国西北海岸，西邻太平洋，北接华盛顿州，南部便是加利福尼亚州（California）。与加州相比，该州的葡萄酒历史相对较短，酒庄规模普遍不大，但现在也渐渐崭露头角，是美国最...

03月16日发表评论收藏

雷司令（Riesling）是德国的招牌品种，它酿成的葡萄酒风格多变、香气馥郁，且在配餐方面十分百搭，因此是许多酒友们的心头好。不过关于雷司令葡萄酒，很多人依然存在这样的误解：甜型雷司令适合陈年，而干型...

03月13日发表评论收藏

判断一款酒是否适合陈年并不是一门精确科学。许多葡萄酒专家都依据过往的经验使用演绎推论法来判断一款酒能否很好地陈年。然而，适合陈年的葡萄酒有四大特征是大多数人都赞同的。这四大特征分别是：高酸度、平衡的单...

03月13日发表评论收藏

俗话说，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。这说明，同一件事物在不同的环境下会产生不一样的结果。在葡萄酒的世界里，风土对葡萄种植的影响亦是如此。其中，土壤更是一个极为关键的因素。今天，红酒世界为你揭秘葡萄...

03月12日发表评论收藏