聚焦佳美娜

佳美娜（Carmenere）原产自法国波尔多（Bordeaux），是欧洲地区历史悠久的葡萄品种之一。18世纪，佳美娜在梅多克（Medoc）地区广泛种植，声名显赫。然而，19世纪的葡萄根瘤蚜病害使它几乎绝迹于波尔多。19世纪末，它远渡重洋，来到智利并逐渐发展成为智利的代表性红葡萄品种。

　　佳美娜是一种比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）还晚熟的红葡萄品种，需要完全成熟才能用于酿酒。用其酿制的葡萄酒往往色泽深沉，酒体中等至饱满，单宁含量中等，酸度和酒精度都比较高。大部分佳美娜葡萄酒都有明显的覆盆子、樱桃、黑李子以及青椒和烟草的气息。

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如今，智利是世界上最大的佳美娜种植区。得益于当地晴朗、漫长而干燥的气候，佳美娜在这里得以完全成熟。智利所产的佳美娜就像口感多汁的梅洛（Merlot），带有李子和黑樱桃的气息，还有黑椒、可可粉的风味特征。

　　除了智利以外，意大利、阿根廷和中国等地区均有种植佳美娜。值得一提的是，佳美娜于19世纪传入中国，被改名为蛇龙珠（Cabernet Gernischt）。目前，蛇龙珠也是中国重要的品种之一。