如果要推荐白葡萄酒，除波尔多（Bordeaux）白葡萄酒外，夏布利（Chablis）白葡萄酒是不二选择。波尔多白葡萄酒的酿酒葡萄可以是赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）或者是密斯卡岱（Muscadelle）。而夏布利白葡萄酒是由100%的霞多丽（Chardonnay）酿造而成的，霞多丽是夏布利的唯一法定葡萄品种。因为夏布利独特的风土条件，这里的霞多丽葡萄酒与世界上其他产区的霞多丽葡萄酒有明显的风格差异。
夏布利气候凉爽，所出产的葡萄酒为干型，拥有相当高的酸度，带有一点绿色水果与柑橘类水果的芳香。夏布利酿造的霞多丽葡萄酒大都带有一种混合了烟熏、石质和矿物质的特殊香味，且通常是不会使用橡木桶进行发酵或者陈酿的。这些特征在夏布利一级葡萄园（Premier Cru）和特级葡萄园（Grand Cru）的葡萄酒中尤为明显。
说起夏布利一级园和特级园，小编来给大家科普一下。夏布利的一级葡萄园有40个，但特级葡萄园只有1个。唯一1个的特级园由7块自带名字的园地组成，分别为格勒诺园（Grenouilles）、 宝歌园（Bougros）、克洛斯园（Les Clos）、布朗雪园（Blanchot）、贝斯园（Preuses）、瓦慕（Valmur）和福迪斯园（Vaudesir）。
如果你钟爱霞多丽葡萄酒，夏布利的霞多丽葡萄酒便是首选。
例如这款来自夏布利特级园宝歌园的2013年诺丁酒庄宝歌白葡萄酒（Doudet-Naudin Bougros, Chablis Grand Cru, France），呈现出淡金色并且带有绿色光晕，散发出优雅经典的夏布利白葡萄酒的香气。宝歌园是夏布利特级园的7个园地之一，位于特级园的西北部，其出产的葡萄酒比其他园地出产的葡萄酒更为柔顺，口感紧实而圆润，风格优雅，适合在年轻时期饮用。
此外，小编建议可以对比品鉴新、旧世界的霞多丽葡萄酒，从而更好地感受夏布利葡萄酒独特的风味，对比品鉴也是提高品鉴能力的有效方法哦，说不定你更喜欢新世界酿酒工艺带来的独特口感呢？葡萄酒的魅力就在于此，亲身感受的永远跟别人口中的不一样。就如你不尝试，永远都不知道夏布利和智利的霞多丽葡萄酒分别是怎样的口感和风味。（文/Luisa）
