葡萄酒 - 第25页

霞多丽葡萄酒不可不知的三类香气

霞多丽（Chardonnay）的芳香属性为中性，因此霞多丽葡萄酒中有很多香气和风味源自酿酒和陈年过程，而不仅仅是葡萄品种本身。霞多丽非常适合表现源自橡木和酵母的香味，以及源自土壤的矿物质味。简单说来，...

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长相思（Sauvignon Blanc）的香气类型很有特点，通过闻取葡萄品种本身带来的香气，便可轻易识别出长相思这一品种。简单来说，长相思的香气类型可用下图表示。一类香气来自葡萄品种本身，而非酿酒过...

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最近，古装剧《芈月传》在电视和各大网络上热播，深受广大观众追捧。剧中主要人物——芈月，在饱受家破人亡颠沛流离的凄苦中，却修得坚强果敢刚正之气；在遭遇各种排挤算计和陷害的命运中，...

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白诗南（Chenin Blanc），原产于法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley），在南非、美国加州以及华盛顿州等地都有不俗的表现。有人形容，白诗南就像葡界的变色龙，风格多样，在不同的土壤、气候和...

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维欧尼（Viognier）葡萄酒花香浓郁，常伴有橘子、芒果和金银花的芳香以及香草、肉豆蔻和丁香的气味。由于酿酒商与酿造手法的不同，维欧尼的风格或清淡或略带苦味与奶油味。如果你喜欢霞多丽（Chardon...

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霞多丽具有很强的耐寒能力和顽强的生命力，它的起源可以追溯到法国勃艮第（Burgundy）地区。不同于其他的白葡萄品种，霞多丽极具人气，并且遍布于全球各地。此文主要介绍不同生长条件下的霞多丽会有哪些独特...

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派斯（Pais）葡萄是一种红葡萄品种，它在智利的葡萄酒行业中可谓是历史悠久，具有相当重要的地位。直到21世纪，由于赤霞珠在智利广泛流行开来，派斯才把种植面积的头把交椅让给了赤霞珠。派斯葡萄在智利非常普...

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谈到红葡萄酒，不得不提到梅洛和赤霞珠这两大主力酿酒葡萄品种。它们的起源地都在法国，而现在在全球都可以看到它们的身影。我们总喜欢比较两个旗鼓相当的东西，那么如果梅洛PK赤霞珠，结果会怎样呢？　　20世...

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俗话说，葡萄酒是七分原料，三分酿造。也就是说，酿酒葡萄的品质和风格是影响成品葡萄酒品质最重要的因素。那么，葡萄原料是如何影响葡萄酒的品质的呢？　　1. 葡萄分品种，味道各不同　　在旧世界地区，尤其...

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在历史的长河中，从来都不缺乏美丽的意外，如：微波炉和安全玻璃等偶然的伟大发明，甚至发酵本身也是一种意外。在这么多的美丽的意外当中，当然少不了迟摘酒，也就是迟摘雷司令。迟摘雷司令葡萄酒在德国葡萄酒行业中...

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