当你兴致勃勃打开一瓶葡萄酒，准备细细品尝时，却发现酒已变质，这世上简直没有几件事比这更糟糕了！就好像你刚买的甜筒掉到地上，又好像丢了一个闪闪发光的的气球。更糟糕的是，葡萄酒变质难以察觉，用可乐更无法挽...
葡萄酒杂谈
葡萄酒杂谈
葡萄酒品鉴
如果普洛赛克变重口，你还会爱它吗？
如果你喜欢喝起泡酒，想必你对普洛赛克（Prosecco）不会感到陌生。这种知名的意大利起泡酒酒体轻盈，香气清新，简单易饮，令人神清气爽。但是，假如普洛赛克摇身一变，变得浑浊而重口，你还会爱它吗？这样的...
美酒美食
时尚营养的红酒酸奶，你试过了吗？
元宵已经过去，2016的春节也算是画上了终止符。但是,各位酒粉是不是都面临胖了三斤的苦恼?你们是不是十万个不愿意却还是忍住各种美食的诱惑？别急，小编给你介绍一款时尚营养的小点心—&mdas...
葡萄酒杂谈
邻家女孩的秘密——解读轻度起泡酒
与热情洋溢、喧腾着气泡的起泡酒（Sparkling Wine）不同，轻度起泡酒更像是一个羞答答的邻家女孩。她的气质虽没有起泡酒那么张扬，但她的温柔和细腻是独一无二的。她有自己独特的风味和个性，内敛的性...
葡萄酒品鉴
香槟向左，普洛赛克向右
炎炎夏日，最清爽解渴的莫过于一杯冰镇的起泡酒了。说到起泡酒，想必大家都会想到远近驰名的香槟（Champagne）。除了香槟之外，产自意大利的普洛赛克（Prosecco）也是一个不错的选择。那么，同样作...
葡萄酒品鉴
那些在瓶中二次发酵的起泡酒
瓶中二次发酵法是酿造起泡酒的重要方法之一，其过程为先往干型的基酒中加入糖和酵母，再将其装瓶密封进行第二次发酵。在发酵过程中，由死去的酵母堆积而成的酒泥会缓慢地向酒液中释放香味，为葡萄酒增添饼干、面包等...
葡萄酒杂谈
从面包发酵看葡萄酒发酵
面包与葡萄酒的共同点，比你想象的更多。尽管味道、外观和制作方法有很大的不同，但面包与葡萄酒有一个最大的共同点：发酵。 图片来源：VinePair 什么是面包的发酵？ 说到发酵，就一定离不开酵母。制...
葡萄酒品鉴
色彩斑斓的夏天，怎么能少了橙酒？
过去几年，桃红葡萄酒已然成为了人们在夏日的日常饮品，不过现在出现了一个新事物：橙酒（Orange Wine）。或许你从未听过这种酒，但你即将在全国各地的酒单上看到它。 橙酒是一种白葡萄酒；图片来源：t...
葡萄酒品鉴
酵母菌的坎坷人生
糖+酵母→酒精+二氧化碳+热量。葡萄酒发酵的这个公式想必大家都不陌生，在这个过程中酵母菌扮演着至关重要的角色，没有它的活动，发酵过程便无法启动。可是，“发酵元勋”酵母...
葡萄酒杂谈
浅谈酵母对葡萄酒风味的影响
提到酵母，大家对它一定不陌生。要想将葡萄汁变成葡萄酒，可少不了酵母的伟大牺牲。那么酵母为何有如此大的能耐呢？虽说酵母只是一种单细胞微生物，但它却有一项独门本领——将糖分转化为酒...
