20世纪90年代,智利的经济蓬勃发展。当时,民主政体的恢复使得酒庄庄主有更多的机会将葡萄酒出口至欧洲和美国。因其优越的品质和巨大的收藏潜力,智利葡萄酒很快在全球范围内引起轰动。为了抓住机遇,美国和法国...
葡萄酒风味简明指南
苹果?香蕉?菠萝?你是否曾疑惑,为什么用葡萄酿造的酒会带有其它水果的味道?更不用说还有香草、黄油等其它风味了。为了找到这个问题的答案,你需要先对立体异构体(Stereoisomer)的概念有一个了解。...
揭秘土壤对葡萄生长的影响
“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,在谈及葡萄的生长和葡萄酒的酿造时,我们自然少不了要提到葡萄生长地的土壤。作为当地风土条件的一大重要因素,每当葡萄酒生产者及酒商们在宣传自己的...
知识贴:储存葡萄酒的五大原则
很多时候,当你兴致勃勃地打开一瓶存放已久的葡萄酒,却发现葡萄酒早就不在状态,相信你必然痛心不已。这可能是储存不当造成的。所以,学会正确地储存葡萄酒是每一位葡萄酒爱好者的必修课。 图片来源:the sp...
美妙,是当橡木桶遇上咖啡豆
我们在葡萄酒中闻到的烤面包、木材、咖啡、巧克力甚至是甘草和肉桂等香料气息,全部是出自橡木桶。因此,橡木桶对于葡萄酒风味的加持,具有不可或缺的地位。正是由于这个原因,很多咖啡生厂商在烤制咖啡豆的过程中运...
橡木桶如何影响葡萄酒?
是什么让质感如钢铁般、带有石头特征的经典夏布利(Chablis)葡萄酒与带有坚果、圆润的奶油风味的纳帕谷(Napa Valley)霞多丽(Chardonnay)葡萄酒有所不同?除了土壤和气候不同以外,...
致准新郎新娘:婚礼选酒攻略
春天,代表着生机与活力。许多情侣都选择在这个明媚轻快的季节踏入婚姻的殿堂。然而在如此特别的一天,你是否已经选好了婚礼用酒了呢?宾客众口难调,选什么样的葡萄酒才能皆大欢喜呢?下面,小编为各位即将踏入人生...
雪莉酒标上的VOS和VORS都代表着什么?
上世纪80年代,当便宜、甜型的雪莉(Sherry)逐步失去其市场热度时,雪莉市场上开始流行“老酒”,尤其是在西班牙的赫雷斯(Jerez-Xeres-Sherry)产区。在过去,...
测一测哪款加州美酒适合你?
一提到美国加州葡萄酒,大多数人第一时间会想到纳帕谷(Napa Valley)。这里已经成为美国葡萄酒一张亮丽的名片。不过,除了纳帕谷外,加州还有几个优质的葡萄酒产区,包括门多西诺(Mendocino)...
杜夫精华是什么?
所谓精华,即事物最精粹优秀的部分,语出自刘向《九叹·惜贤》:“扬精华以炫燿兮,芳郁渥而纯美。”刘向这词用在葡萄酒上正贴切。 我们来做一个大胆的设想,抛开波尔多...