葡萄酒杂谈 - 第6页

新一代葡萄采收机更趋轻柔

随着现代技术的发展，葡萄采收机的功能也越来越完善，不仅具备采摘功能，更可以完成去梗和筛选工序。越来越多的酒庄开始应用机器，但采收器也很挑葡萄园。比如采用高杯型（Gobelet）或棚架式（Pergola...

02月22日发表评论收藏

在刚结束的亚洲国际葡萄酒与烈酒贸易展览会（ProWine Asia）上，我们不难发现，在琳琅满目的葡萄酒展厅旁边，是香气弥漫的咖啡展厅。也许你会好奇，为什么咖啡会出现在一个以葡萄酒和烈酒为主的展会上？...

02月20日发表评论收藏

在谈起醒酒（Decanting）时，很多葡萄酒爱好者都会不知所措，并不是说他们不了解醒酒的概念，而是他们并不知道什么时候应该醒酒以及哪些酒需要醒。其实，这个问题的答案很简单，只要记住这条黄金法则就够了...

02月20日发表评论收藏

为了鼓励卡瓦（Cava）产区单一葡萄园的发展，提升葡萄酒品质，西班牙政府对当地葡萄酒的酿造做出了相应的规定，由此产生了新的分级——单一酒庄卡瓦（Cava del Paraje ...

02月18日发表评论收藏

橡木桶和葡萄酒的渊源由来已久。在玻璃瓶出现之前，大部分葡萄酒都被置于木桶中运输和销售。如今，橡木桶的使用已经成为葡萄酒酿造工艺中的一部分。概括来说，橡木桶增加香气，桶内渗入的微量氧气可以软化单宁，使葡...

02月15日发表评论收藏

时值酒粉好友乔迁新居，你是提一瓶香槟（Champagne）恭贺，还是带两支赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒表意？诚然，直接送给好友葡萄酒，会是酒粉们最乐呵的事情。不过，要想送出新...

02月11日发表评论收藏

不管对于业余爱好者还是进阶学习者，参加酒展都可谓一大美事，因为展会中酒款繁多、风格多样，我们可以摆脱平时接触到的酒款过少的缺憾，或可以低成本从中寻觅到自己心之所属的“爱酒”，或...

02月10日发表评论收藏

作为老牌葡萄酒国家，西班牙紧随法国及意大利之后，是世界上第三大葡萄酒出口大国。在西班牙出口的葡萄酒当中，有三分之二产自其中北部的里奥哈（Rioja）产区。无论是当地果味浓郁的歌海娜（Garnacha）...

02月08日发表评论收藏

为了减少葡萄酒在窖藏过程中与空气的接触，酒庄往往会用一层锡箔纸把瓶口连同橡木塞一起封好，也有少部分酒庄会运用蜡液进行封瓶。用蜡液封瓶有什么好处？蜡封葡萄酒瓶的开瓶又有哪些技巧？图片来源： Autod...

02月07日发表评论收藏

无论是经验丰富的葡萄酒收藏家还是刚开始涉足葡萄酒的新手，在饮用葡萄酒时不经意间就会犯一些大大小小的错误。很多时候，在饮用葡萄酒时我们会觉得体验感不佳，或许正是这些错误的观念和方式影响了饮用体验。图片...

02月06日发表评论收藏