了解葡萄酒 - 第11页

土生土长的“美国籍”葡萄？不要再说仙粉黛了！

说起美国本土的葡萄品种，很多人都会提到仙粉黛（Zinfandel）。其实，仙粉黛原产于欧洲的克罗地亚（Croatia），只不过从20世纪70年代起，迅速风靡美国而已！这时，想必大家就懵了，到底有没有土...

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葡萄酒的世界有时会让人感到十分困惑。比如，明明是不同的葡萄品种，可能会叫相同的名字，而同一个葡萄品种在不同的产区会被叫成不同的名字。　　“Pinot Gris”和&ldquo...

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派斯（Pais）葡萄是一种红葡萄品种，它在智利的葡萄酒行业中可谓是历史悠久，具有相当重要的地位。直到21世纪，由于赤霞珠在智利广泛流行开来，派斯才把种植面积的头把交椅让给了赤霞珠。派斯葡萄在智利非常普...

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谈到红葡萄酒，不得不提到梅洛和赤霞珠这两大主力酿酒葡萄品种。它们的起源地都在法国，而现在在全球都可以看到它们的身影。我们总喜欢比较两个旗鼓相当的东西，那么如果梅洛PK赤霞珠，结果会怎样呢？　　20世...

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在葡萄品种里，黑皮诺（Pinot Noir）是出了名的挑剔，但如果种植良好，这种薄皮的葡萄却可以酿造出世界上最出色的葡萄酒。葡萄质量良好与否，最关键的一个问题是采摘葡萄的时间。酿酒师通常会用一句&ld...

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俗话说，葡萄酒是七分原料，三分酿造。也就是说，酿酒葡萄的品质和风格是影响成品葡萄酒品质最重要的因素。那么，葡萄原料是如何影响葡萄酒的品质的呢？　　1. 葡萄分品种，味道各不同　　在旧世界地区，尤其...

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在历史的长河中，从来都不缺乏美丽的意外，如：微波炉和安全玻璃等偶然的伟大发明，甚至发酵本身也是一种意外。在这么多的美丽的意外当中，当然少不了迟摘酒，也就是迟摘雷司令。迟摘雷司令葡萄酒在德国葡萄酒行业中...

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品丽珠（Cabernet Franc）这一葡萄品种早在18世纪时就已经在法国西南部的波尔多（Bordeaux）产区得到了广泛的栽培。　　在法国，品丽珠常见于卢瓦尔河谷（Loire Valley）以及...

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在葡萄酒圈一直流传着一句话，“霞多丽（Chardonnay）是酿酒葡萄品种的王后，而赤霞珠(Cabernet Sauvignon)则是国王。”赤霞珠是全球种植面积最广的酿酒葡萄...

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1. 雷司令（Riesling）是一种广受欢迎的白葡萄品种。 2. 雷司令葡萄酒有的是甜型的，有的是干型的。干型雷司令的残余糖分含量通常不足4g/L。　　3. 德国是雷司令最重要的产区。在德国，一些...

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