香港10大知名侍酒师

2017年8月1日19:27:59 发表评论

1、Yvonne Cheung
  年龄:31岁
  就职酒店:香港奕居酒店(The Upper House)

香港10大知名侍酒师

Yvonne Cheung是香港最著名、最具实力的侍酒师。在酒店工作几年后,她爱上了侍酒师这个职业。她认为,葡萄酒是集智慧、艺术、科学、历史和韵律于一体的珍宝。

  2、Nicholas Deneux
  年龄:29岁
  就职酒店:凯悦酒店(Grand Hyatt)

香港10大知名侍酒师

Nicholas Deneux 非常年轻,但是从事侍酒师已很长一段时间。现在,Deneux监管着10家酒店的葡萄酒业务。Deneux说道:“我们的侍酒师团队的人物就是根据酒店的需求挑选出最好的葡萄酒。我的人物就是控制一切可变因素,面对各种挑战,为顾客提供理想的葡萄酒。”

  3、Ringo Lam
  年龄:32岁
  就职酒店:香宫(Shang Palace)

香港10大知名侍酒师

Ringo Lam是香格里拉大酒店香宫的侍酒师,之前从事的是办公室工作,随后自学成才,成为一名出色的侍酒师。Lam表示:“对于我来说,葡萄酒具有诸多特点,是种很好的生活方式。葡萄酒文化底蕴深厚,我喜欢探索世界的美酒,并与大家分享我的知识与发现。我认为侍酒师是提升顾客餐桌体验的重要角色。”

  4、Bhatia Dheeraj
  年龄:30岁
  就职酒店:半岛酒店(The Peninsula)

香港10大知名侍酒师

半岛酒店是香港的一大地标,声名远扬,在此工作的侍酒师Bhatia Dheeraj年轻且富激情。自24岁开始,Dheeraj就加入侍酒师的队伍。Dheeraj表示:“葡萄酒品鉴就是一首甘露鉴赏诗,我被它深深地吸引住了。作为一名专业的侍酒师,我们在不断学习、旅行和充电。侍酒师只有有了丰富的阅历才能说服客人饮用品质优异的葡萄酒。”

  5、Elliot Faber
  年龄:30岁
  就职酒店:Yardbird和Ronin酒店

香港10大知名侍酒师

Yardbird和Ronin酒店是日式酒店,因此,Elliot Faber不仅要管理葡萄酒相关事宜,还有清酒、日本烧酒和日本威士忌等。2011年,在Yardbird酒店开张以前,他制定了一张涵盖100瓶葡萄酒的酒单。

  6、Mathieu Pouchan
  年龄:31岁
  就职单位:Etc wine shops

香港10大知名侍酒师

Etc wine shops是葡萄酒零售商,主要经营香槟、波尔多和勃艮第葡萄酒。Etc wine shops有6,000多款酒,不管是挑选小酒庄的葡萄酒、知名酒庄葡萄酒还是稀有年份的葡萄酒,亦或是维护品牌名气,这些任务都落在Mathieu Pouchan身上。Pouchan表示:“监管好葡萄酒质量和货源异常重要。在香港,你可以买到任何产区的葡萄酒,因此保持竞争优势的办法就是保证葡萄酒的出处,并熟知每瓶葡萄酒的历史。”

  7、John Ong
  年龄:32岁
  就职酒店:Ristorante Domani

香港10大知名侍酒师

在餐饮行业工作了近10年后,John Ong成为Ristorante Domani的侍酒师。他的经验主要来自新加坡的生活以及澳大利亚葡萄园。在圣淘沙岛(Sentosa Island)工作时,John Ong就被派往巴罗萨谷(Barossa Valley)学习葡萄酒知识。随后,他又放弃了自己的工作,去澳大利亚旅行两年,再次学习葡萄酒及其酿造。

  8、Simone Sammuri
  年龄:30岁
  就职酒店:121 BC

香港10大知名侍酒师

Simone Sammuri在餐饮行业服务的时间相对较短。25岁时,他前往英国学习英语,随后被朋友介绍到一家法国酒吧工作,从那以后,Sammuri对葡萄酒如痴如醉。121 BC主要经营的是自然葡萄酒。

  9、Alan Liu
  年龄:30岁
  就职单位:美国俱乐部(The American Club)

香港10大知名侍酒师

Alan Liu表示,自己起初只是酒吧的一名售酒人员,在发现自己对葡萄酒非常感兴趣且对葡萄酒知识求知若渴时,他通过努力成为了一名出色的侍酒师。现在,他的主要工作就是监管美国俱乐部的酒类运作业务。

  10、Ekaterina Doroshina
  年龄:26岁
  就职酒店:Lupa和La Terrasa

香港10大知名侍酒师

Ekaterina Doroshina来自俄罗斯,在新西兰读书,随后在葡蒂酒业(Boutique Wines)工作并继续葡萄酒学习。Doroshina在谈到侍酒师工作时表示,尽管有些顾客对她们的葡萄酒都很了解,且有自己的口感偏好,但是也有不少顾客很乐于接受侍酒师们的建议。

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