涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。因为葡萄的皮和籽中，含有大量单宁，所以酿出的葡萄...
葡萄酒问答
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赤霞珠葡萄鲜吃可以吗？
赤霞珠葡萄皮厚、粒小，籽多，并不适合鲜吃，一般鲜吃葡萄的特点是果肉多，颗粒比较大，葡萄皮也相对来说比较薄。当然赤霞珠如果非要鲜吃也是可以的，只是没有普通的鲜吃葡萄口感好。
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红酒好喝吗？为什么我喝着又苦又涩？
事实上葡萄酒，尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。酸，是来自葡萄酒的乳酸发酵以及果实本身的各种果酸，而涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒的中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质...
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喝红酒时可以向里面加白糖吗？
理论上没有什么问题，但是这种做法不仅没必要，而且破坏了葡萄酒原有的口感和质感。葡萄酒本身的单宁、甜度、香气以及各种风味物质在发酵陈酿的过程中，本身已经非常协调和谐，因此再加糖就显得画蛇添足了。如果实在...
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梅洛，西拉和赤霞珠，哪一款更加适合女生饮用？
梅洛、西拉和赤霞珠葡萄酒都是非常不错的葡萄酒，如果要从口感上讲，梅洛可能更加适合女生，因为梅洛葡萄酒的单宁含量都没有西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒高，这样口感就不会显得过于紧致，另外酸度上讲梅洛葡萄酒的酸度...
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同是白葡萄，灰皮诺和长相思有何不同？
炎热的夏天，当你想来一杯冰镇的白葡萄酒的时候，灰皮诺（Pinot Gris）和长相思 （Sauvignon Blanc）或许正合你意。灰皮诺和长相思葡萄酒都有着浓郁的柑橘味，口感脆爽，适宜搭配清淡的菜...
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维蒙蒂诺：意大利的白富美
长相思（Sauvignon Blanc）素有“白富美”之称，是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一。即便是雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺 （Pin...
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意大利北部：白皮诺的崛起
说起意大利的白葡萄酒，第一个跳入脑海中的葡萄品种无疑是灰皮诺（Pinot Grigio，在法国为Pinot Gris）。很长一段时间以来，灰皮诺葡萄酒以其清脆的口感、浓郁的果香和清新的风格征服了许多葡...
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弗德乔：西班牙的“非主流”白葡萄品种
如果你喜爱口感脆爽而清新，香气果味馥郁的白葡萄酒，那么弗德乔（Verdejo）也许是你的心头好。 弗德乔这个品种主要种植于西班牙卢埃达（Rueda）产区，被认为是西班牙表现最佳的白葡萄品种之一。它...
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内比奥罗简易档案
说到意大利葡萄酒，自然不能不谈巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒，但你是否知道它们的幕后功臣呢？它就是被称为“雾葡萄”的内比奥罗（Nebbiolo...
