今年圣诞菜单有烤鹅,这次配什么酒好?

2015年3月24日00:00:00 发表评论

早上经过面包店的时候,发现橱窗上已经挂起了五彩的挂件,经典的“松树绿与天鹅绒红”搭配向过往的行人昭示着圣诞节的到来。身为一个资深吃货的小编摸摸圆滚滚的肚子,不由得有感而发:啊,圣诞节和烤鹅好像还挺搭的呢!想着烤鹅香脆的外皮,一口咬下之后流入齿龈的的鲜美肉汁,以及鹅肉烘烤后温暖而扎实的口感,啧啧啧,简直让人幸福感破表啊!此时,若是能搭配上一款好的葡萄酒,烤鹅的味道应该会更加美妙吧!

今年圣诞菜单有烤鹅,这次配什么酒好?

图片来源:The Art of Eating

那么问题来了,吃烤鹅,应该搭配什么葡萄酒呢?红还是白?高酸还是低酸?高单宁还是低单宁?什么风格?别着急,今天小编就为各位介绍烤鹅的餐酒搭配宝典,让你一分钟就能轻松掌握圣诞烤鹅餐酒搭配的要诀。

  一、白葡萄酒

  白葡萄酒应该是搭配烤鹅较理想的选择。其实,不止是烤鹅,烤火鸡或者烤鸭都可以选择白葡萄酒佐餐。选择的葡萄酒最好来自较为凉爽的产区,如法国勃艮第(Burgundy)的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)的武弗雷(Vouvray),这些地方生产的葡萄酒酸度较高,能中和烤肉带来的油腻感;或者选择德国摩泽尔(Mosel)的半干型雷司令(Riesling),其清新的甜度会使得烤鹅的味道更有层次感。

  餐酒推荐:2013年文森巴特酒庄(普里尼-蒙哈榭村)白葡萄酒(2013 Domaine Vincent Bachelet Puligny-Montrachet, Cote de Beaune, France)

今年圣诞菜单有烤鹅,这次配什么酒好?

图片来源:红酒世界商城

葡萄品种:100% 霞多丽(Chardonnay)

  适饮温度:10-13℃

  酒款简介:这是一款来自法国勃艮第普里尼-蒙哈榭的白葡萄酒,风格凝练,香气复杂,散发着山楂花、成熟葡萄、榛子、琥珀、柠檬草和青苹果的芳香。

  二、红葡萄酒

  选择一款单宁较弱、果香清新的红葡萄酒也是不错的选择。同样是出于解腻的原因,红葡萄酒要有一定的酸度。产自法国博若莱(Beaujolais)墨贡(Morgon)产区的红葡萄酒单宁较少,酒体较轻,果味清新。此外,意大利皮埃蒙特(Piedmont)的多姿桃(Dolcetto)红葡萄酒或是澳大利亚莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)的黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒也会让烤鹅的味道更加出彩。

  推荐酒款:2013年玛禧酒庄黑皮诺红葡萄酒(2013 Mahi Pinot Noir, Marlborough, New Zealand)

今年圣诞菜单有烤鹅,这次配什么酒好?

图片来源:红酒世界商城

葡萄品种:100% 黑皮

  适饮温度:15-18℃

  酒款简介:这是一款来自新西兰马尔堡产区的红葡萄酒,带有黑色水果的香气,口感圆滑,单宁柔软,余味悠长,具有不错的陈年潜力。

  其实,重要的不是圣诞节,而是与亲朋好友共聚一堂、分享美食的机会。如果此时餐桌上有一瓶琼瑶佳酿,必然会为美好的气氛增添更多香醇的记忆。

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