当雷司令遇上嫩滑鸡肉……

2014年3月15日00:00:00 发表评论

美酒那么多,美味的食材那么多,要是能把美酒和美食合二为一会不会更好呢?今天,小编给大家推荐一款以雷司令(Riesling)和鸡肉为主要食材的美味菜肴,一起去看看吧!

当雷司令遇上嫩滑鸡肉……

图片来源:Food Maps

食材:

  1. 60ml植物油

  2. 1kg鸡肉切成8块

  3. 盐和胡椒粉若干

  4. 面粉若干

  5. 280g珍珠小洋葱

  6. 4瓣大蒜

  7. 225ml 雷司令白葡萄酒

  8. 750ml鸡汤

  9. 35g新鲜且切碎的龙蒿叶

  10. 2茶匙面粉

  11. 30g无盐黄油

  步骤:

  1. 用适量的盐和黑胡椒粉给鸡肉调味并裹上一层面粉。在荷兰灶或大的平底锅中倒入植物油并开大火。将入味的鸡肉放入锅中并不时翻动,以防粘锅。大约煎8分钟,待鸡肉四面金黄时出锅备用。

  2. 将锅的温度调至中温,放入珍珠小洋葱以及切好的大蒜,再加入盐和黑胡椒粉调味。5分钟后,将火调至高温,加入雷司令白葡萄酒并用木铲轻轻搅动。

  3. 将鸡肉放回锅中,加入680ml鸡汤以及20g切碎的龙蒿叶,不时地搅动并一起煮至沸腾。约30-40分钟后,将鸡肉等盛出锅。

  4. 取一个小碗倒入剩下的70ml鸡汤和一些面粉,并搅拌至光滑状态。将鸡汤与面粉的混合物加热至浓稠时加入黄油、盐以及黑胡椒粉调味。最后将汤汁浇在鸡肉上并撒上剩下的龙蒿叶做点缀。

  怎么样?你学会了吗?想知道爽口的雷司令遇上嫩滑的鸡肉是什么味道吗?快来动手试一试吧!

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