薯条与葡萄酒的花样搭配大法

2014年2月9日00:00:00 发表评论

无论是夜半肚鸣时、还是愉快的下午茶时光,首先映入我们脑海的美食常常是香脆的薯条,它既方便又美味,易得又百搭。人们对于薯条的吃法就有数十种,它可以是条状的、块状的,也可以是饼状的,无论是搭配香浓的芝士、酸甜的番茄酱还是高贵的松露,都别有一番滋味。而酥脆的薯条加上清爽解腻的葡萄酒正好是良配,相得益彰。一起来看看各式薯条与葡萄酒的花样搭配

  1. 普通薯条(Standard Fries)+香槟(Champagne)

薯条与葡萄酒的花样搭配大法

图片来源:VinePair

普通薯条加香槟是最为经典的搭配。高酸、多气泡且带有酵母风味的香槟能减缓薯条的咸味和油腻感,使口感平衡。如果你没有尝试过这种搭配,如何能说明你是薯条和葡萄酒的爱好者呢?

  2. 比利时薯条(Belgian Fries)+长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒

薯条与葡萄酒的花样搭配大法

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比利时薯条也常被叫做“法式炸薯条”,最常见的吃法是把薯条放在纸筒内用手吃,蘸着蛋黄酱。因为蛋黄酱呈粘稠态,回味浓厚且带有油脂感,而长相思所具有的坚实的酸度、清新的草本植物和绿色水果的风味能很好地修饰其口感,来一口口感浑厚的薯条,再抿一口清爽的葡萄酒,其中风味十分美妙。

  3. 芝士薯条(Cheese Fries)+弗德乔(Verdejo)白葡萄酒

薯条与葡萄酒的花样搭配大法

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酥脆的薯条被层层的芝士包裹,土豆的清甜与芝士的香浓交融,这滋味令许多人深爱不已!然而,如果摄入几块芝士薯条后,其口感就不如最初品尝时那么惊艳了,略显腻味。这时候,来一杯脆爽、干净、清新的弗德乔白葡萄酒,让你重新找回最初的口感。

  4. 肉汁乳酪薯条(Poutine)+灰皮诺(Pinot Noir)白葡萄酒

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肉汁乳酪薯条是加拿大魁北克人所发明的,淳朴而美味。酥脆的薯条上面铺上一层新鲜的软奶酪,把滚烫的肉汁浇在上面,口感既脆又软绵,令人上瘾。来自勃艮第(Burgundy)的灰皮诺白葡萄酒能突出肉汁中的泥土风味,而其酸度也能平衡奶酪的粘稠感。

  5. 芝士辣薯条(Chili Cheese Fries)+罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)红葡萄酒

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带有黑色水果、泥土和香料风味的罗讷河谷丘红葡萄酒和辣椒是天生的一对,它也能与淋在薯条上面的芝士相融。如果你是肉和芝士的爱好者,这款搭配是为你量身定做的。

  6. 松露薯条(Truffle Fries)+巴罗洛(Barolo)红葡萄酒

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如果想提升薯条的质感,营造高端大气上档次的气氛,可以在薯条上滴几滴松露油。而与松露最为合拍的葡萄酒就是来自意大利的王者之酒——巴罗洛红葡萄酒,这二者的搭配不仅能让你得到感官上的极致享受,也带来心灵上的满足感。

  7. 番茄甜薯条(Sweet Potato Fries)+博若莱(Beaujolais)红葡萄酒

薯条与葡萄酒的花样搭配大法

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甜美的且带有泥土风味的番茄甜薯条最适合搭配一款有趣而果味突出的博若莱红葡萄酒,一边开怀畅饮,一边享受美食,岂不快哉!

  8. 炸薯圈(Curly Fries)+阿尔萨斯起泡酒(Cremant d'Alsace)

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炸薯圈的口感更为厚实,土豆风味浓郁,而如香槟一样,这款高酸且多气泡的阿尔萨斯起泡酒能穿透薯条厚实的风味,与之相交融,营造清爽的口感,让人爱不释手,根本停不下来!

  9. 华夫薯条(Waffle Fries)+巴贝拉(Barbera)红葡萄酒

薯条与葡萄酒的花样搭配大法

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巴贝拉红葡萄酒口感清爽、酒体轻盈,带有明显的草莓和酸樱桃味,以水果风味为主导,亲和易饮,十分百搭,搭配华夫薯条也不在话下。

  10. 蒜香薯条(Garlic Fries)+未过桶的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒

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蒜香薯条的味道十分奇妙,有人深爱它,有人讨厌它。未过桶的霞多丽白葡萄酒酸度高且风味纯净简单,与蒜香薯条搭配,口感非常奇妙。即使你不喜欢蒜香薯条,也不应该错过这别致的体验。

  11. 切块薯条(Tots)+雷司令(Riesling)干白葡萄酒

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雷司令干白葡萄酒酸度高且水果和花香的风味突出,十分适合搭配咸酥且油腻的切块薯条,为其带来清爽的口感。

  12. 奶昔薯条(Fries in a Shake)+莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)

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你可能都吃过上述各式各样的薯条,那么你可曾听过奶昔薯条?用咸薯条蘸上各类果蔬奶昔,这种吃法真是时髦有趣又美味。一口奶昔薯条再加一口莫斯卡托阿斯蒂起泡酒,薯条和奶昔的风味迸发,感受气泡在口中的跳动,幸福感油然而生。(文/Sophie)

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