说到美国得克萨斯州（Texas，以下简称得州），你首先会想到什么？是头戴宽檐帽、足踏带刺长筒靴、手拿长索套的牛仔，还是香喷喷的烧烤和黄灿灿的玉米棒？实际上，得州的标志性符号远不止这些, 它在美国不仅是仅次于加州、第二受欢迎的大州，还是一个很重要的葡萄酒产区，在历史上扮演着很重要的角色。可以说，全世界的葡萄酒人都欠得州一份人情。欲知详情，请看下文。
1. 关于得州的ABC
得州占地面积为26.8万平方英里（69.6万平方公里），是美国除阿拉斯加（Alaska）外面积最大的州，也是葡萄种植业最发达的地区之一。得州地处北纬25-36度，气候炎热干燥，地形多种多样，沙漠、山脉、湖泊和平原等不同的地貌间形成了适合葡萄生长的中尺度气候环境（Mesoclimate）。这里种植的主要葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、白诗南（Chenin Blanc）。另外，不喜热的长相思（Sauvignon Blanc）也在扎根于此。
得州的葡萄种植分为三个核心区域：中-北地区（North-Central）、东南地区（South-Eastern）和跨佩科斯地区（Trans- Pecos）。佩科斯河（Pecos）发源于新墨西哥州南部，往南流入墨西哥湾，佩科斯河以西即跨佩科斯地区。此三产区以南的地方过于炎热，往东又太潮 湿，皆非葡萄种植的首选，不过气候的劣势并没能阻止当地“冥顽不灵”的种植户发展他们的葡萄大业。
得州的春天；图片来源：texasrecipes.tumblr.com
2. 想知道更多？
得州共有8个AVA（American Viticultural Area，美国葡萄栽培区）产区，包括颇具名气的得州高原（Texas High Plains）、广阔的得州山丘郡（Texas Hill Country）以及它的两个子产区——贝尔山（Bell Mountain）和弗雷得里克斯堡（Fredericksburg），位于北部、靠近俄克拉荷马州（Oklahoma）的泰克瑟马产区（Texoma），以及面积较小、临近跨佩科斯地区的埃斯孔迪多山谷（Escondido Valley）产区和得州戴维斯山（Texas Davis Mountains）产区。此外，得州还与新墨西哥州（New Mexico）共享一个重要的产区——麦西亚谷（Mesilla Valley），不过得州占据的面积只有一小部分。
得州高原被公认为是得州最优秀的AVA产区，该地区出产的葡萄酒质量与产量兼备，且产酒葡萄树的种植密度数全州之最。
得州最古老的酒庄——瓦尔豪园（Val Verde）成立于1883年，位于得克萨斯州的西南部，靠近美国与墨西哥交界处。该酒庄出产的葡萄酒多由经典品种如长相思、黑皮诺（Pinot Noir）或白麝香（Muscat Canelli）酿造。
除了经典的波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）葡萄品种，得州也在尝试种植一些更加适合当地温暖干燥气候的试验性品种，来自法国罗讷河谷（Rhone Valley）的维欧尼（Viognier）和西拉（Syrah）已经在多个区域种植成功，其他欧洲品种如丹魂魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese）在得州也有所种植。
3. 还想了解一点历史？
得州的禁酒运动；图片来源：texaspbs.org
得州的葡萄酒史可以追溯至17世纪中叶。当时西班牙圣方济会（Franciscan）的传教士远涉重洋，将葡萄树种植到如今得州与墨西哥、新墨西哥州交界的地方，以供祭祀之用。随着欧洲移民的大批到来，当地开始越来越多地出产供人们日常饮用的葡萄酒。1883年后，长期稳定经营的酒庄开始出现。1920年，可怕的大萧条时期袭来，轰轰烈烈的禁酒运动几乎斩断了得州葡萄酒行业的命根，得州酒从此一蹶不振。直到20世纪后期，这种影响才得以消除。今天，得州的葡萄酒产量在美国各大产区中位列第五，仅次于加州、华盛顿州、俄勒冈和纽约州。
4. 我们欠了得州什么？
不管承认或不承认，全世界的葡萄酒生产者和爱好者都欠得州一份人情，或更确切的说，是欠一位得州葡萄种植手的人情。1880年至1910年之间，这位名叫托马斯·沃尔内·曼森（Thomas Volney Munson）的男人跋山涉水，踏遍得州的寸寸土地，对葡萄树进行分类、培育、研究和试验，促进了上百个葡萄品种在当地的发展。19世纪后期，他创建了一个葡萄园，一方面便于自己的研究，另一方面为幼儿园提供场所。正是在这里，他将来自欧洲的葡萄藤嫁接于美国本土砧木之上，由此创造了世界上首个抵御根瘤蚜虫危机可行的方案。当时，这种吸食汁液的害虫在欧洲和世界各地的葡萄园四处为害，然而人们无计可施，是曼森的发现使葡萄获得了重生。为表彰曼森的贡献，法国政府授予他农业骑士勋章（Chevalier of the Ordre du Merite Agricole）。
图片来源：shelf3d.com
关于这个产区，你可以不知道它是美国第五大产酒大省，不知道美国葡萄酒从这里滥觞，不知道它有8个AVA子产区，最杰出的子产区是得州高原，但是你应该知道它曾将全世界葡萄酒人赖以生存的生命血液挽救于水火当中。（文/Sophia）
